天天德州陶瓷厂
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因此一旦疏忽

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  1.按照瓷质分类主要有:强化瓷餐具,镁质瓷餐具,骨质瓷餐具 (一般中低档酒店及小餐馆使用强化瓷和镁质瓷,中高档饭店以及星级酒店使用骨质瓷餐具。强化瓷山东有生产,镁质瓷广东有生产,骨质瓷生产主要是河北唐山)

  2.按照功用分类主要有:摆台餐具(垫盘,骨碟,饭碗,汤碗,筷架,毛巾碟,调羹,酱醋壶,调味碟,烟缸等),后厨餐具主要是冷热菜盘、菜盆,品锅,炖盅等等。

  首先,有些陶瓷餐具中含有少量对人体健康有害的成分——铅、镉或其它重金属。因此对刚买回来的陶瓷餐具应认真查看其使用说明。若购买的餐具未标明无铅、无镉,则需对新买的餐具用4%的食醋水,浸泡煮沸。其次,新买的陶瓷餐具最好先放在盐水中煮片刻,这样使用时不易破裂,能延长其使用寿命。 清洗陶瓷餐具时,先用热水或加少许涤剂来溶解餐具的油腻,再以清洗布擦拭餐具的表面的油腻,再用冷水冲干净,最后用洁净的干布将餐具擦干净。这样清洗的陶瓷餐具才可以不留水迹,洁净照人。最后将餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。 另外使用高档陶瓷餐具时应按产品说明来使用,一般应避免反复在高温下蒸煮,防止由于产品的热稳定性而引起的产品裂纹。餐具若是装饰有金花、金线,则不应放入微波炉中使用。 酒店陶瓷餐具除具有实用价值外还具有极高的观赏价值。由于他属易碎物品,因此使用完后,应正确地放置和保存。放置时可直接重叠,但为了防止磨损产品表面,应在产品之间夹一张卫生纸以缓冲,起到保护作用。

  酒店陶瓷餐具造型多样、色彩斑斓、手感细滑,容易洗涤,深受喜爱。挑选陶瓷餐具可是有大有学问,有些陶瓷器具对人体健康有一定的危害作用,因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属,铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。当人体摄入一定的铅时,会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。因此一旦疏忽,这餐餐必用的日用品,会像微量毒-药一样,逐渐影响身体健康。 [3]

  1. 选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的,特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰,如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。

  2. 买回的陶瓷餐具,先用4食醋的水浸泡煮沸,这样可以去掉大部分的有毒物质,大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。

  3. 不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长,温度越高,就越容易溶解出铅,等于加重铅溶出量的毒副作用。

  1、外形是否周正,是否有破损、斑点、气泡,光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品,其釉中所含铅易溢出,不宜做餐具。

  6、.选购成套陶瓷制品时,要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。

  7、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看,要有透明感,既薄又轻,且厚度均匀。

  酒店陶瓷餐具的正确选择,能让客人在享受美食的同时,感受到餐具的精美,给客人留下美好、高品质的印象,为酒店创造更多的经济效益!


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